Когда мы придерживаемся растительного рациона, получение достаточного количества белка может стать настоящей задачей.
Как обеспечить себя белком на веганском питании? Проблема нехватки белка в растительном рационе важна для поддержания здоровья, энергии и общего самочувствия.
Недостаток белка может привести к снижению мышечной массы из-за того, что белок является основным строительным материалом для мышц и других тканей в организме. Чтобы понять, как это работает, важно рассмотреть несколько ключевых процессов. Читать подробнее…
Часто белок ассоциируют с мясом и молочными продуктами, но растительная пища также может быть богата белком.
Например, микрозелень и проростки — вкусные источники белка и других полезных веществ.
Исследования показывают, что микрозелень и проростки — настоящие суперфуды по концентрации белка, витаминов и антиоксидантов.
- Микрозелень — это молодые растения (например, кресс-салат, редис или горох), которые собирают через 7–14 дней после прорастания. Читать подробнее…
- Проростки (чечевица, пшеница, маш) содержат до 25% белка и обладают улучшенной усвояемостью благодаря активированным ферментам. Они также богаты клетчаткой, магнием и фолиевой кислотой. Читать подробнее…
Для приверженцев растительной диеты следует знать и помнить несколько особенностей получения белка из растительной пищи. Читать подробнее…
Рецепты вкусных и питательных блюд с микрозеленью и проростками
🥗 Салат с микрозеленью и авокадо
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- Горсть микрозелени (редис, подсолнечник, брокколи, рукола)
- Половина огурца, нарезанного кубиками
- Проростки маша (до 25% белка на 100 грамм)
- Семена тыквы для хруста
- Сок половинки лимона
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске. Салат — прекрасный способ получить до 20 грамм белка в одной порции и пополнить запасы витаминов.
🥪 Бутерброды с проростками нута
Ингредиенты:
- Проростки гороха (до 25% белка на 100 грамм)
- Хлеб из цельнозерновой муки
- Хумус
- Свежие листья салата
- Помидоры, огурцы
Намажьте хумус на хлеб, добавьте свежие овощи и проростки. В результате — быстрый и питательный перекус с высоким содержанием белка.
Поделитесь своими рецептами с микрозеленью и проростками в комментариях. Какие комбинации вам нравятся? 💬
Помните, растительное питание может быть насыщенным белками и невероятно вкусным!
👍Поставьте огонёк, если пост понравился
#ЗдоровоеПитание #рецепты
